7种与巧克力有关的美食配方,看完立马想动手做

作者: 养生保健  发布:2019-09-24

Cheese Cake

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芝士蛋糕

5张图片

很多喜欢吃巧克力的朋友,应该跟我一样,只要是与巧克力有关的美食,每每看到,不管是纯巧克力,还是巧克力制成的蛋糕、甜品、面包、饼干、冰淇淋,都会垂涎三尺。今天,介绍7款跟巧克力有关的美食,想吃的时候就可以自己动手做啦!

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食材明细

01

- 食材 -

巧克力蛋糕

巧克力糯米糍

蛋糕底用

  • 低粉120克
  • 可可粉25克
  • 细砂糖75克
  • 鸡蛋3个
  • 黄油135克
  • 泡打粉4克
  • 小苏打1克
  • 香草精5ml

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消化饼干……10-15块

榛子奶油馅

用料:

弗格细砂糖……4g

  • 榛子仁200克
  • 动物性淡奶油275克
  • 黄油25克
  • 糖粉30克
  • 朗姆酒10ml
  • 可可粉10ml

糯米粉 100g

盐……1g

朗姆酒糖浆

巧克力6小块

黄油……22g

  • 玉米糖浆20克

糖 20g

蛋糕糊用

可可粉 1大匙

奶油奶酪……210g

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

冷水 80g

盐……1g

榛子巧克力蛋糕的做法步骤

椰蓉 适量

香草精……5ml

  • 图片 51巧克力蛋糕材料准备。
  • 图片 62鸡蛋打入碗中,加细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。打散即可,不需打发。
  • 图片 73在打散的鸡蛋里加入香草精。
  • 图片 84低粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合后筛入鸡蛋里。
  • 图片 95用橡皮刮刀拌匀成面糊。
  • 图片 106黄油切小丁,隔水融化,加入巧克力面糊里拌匀。
  • 图片 117继续搅拌均匀,使黄油和面粉混合均匀。
  • 图片 128将面糊倒入模具里,入烤箱。
  • 图片 139190度,10分钟。烤好取出,放凉。
  • 图片 1410榛子奶油馅材料准备。
  • 图片 1511榛子放烤箱,190度,8分钟烤制。
  • 图片 1612取出放凉,搓掉红皮,放料理机,加入黄油,打磨。
  • 图片 1713打好的榛子酱加糖粉拌匀。
  • 图片 1814少少的,分次加入淡奶油,搅打。
  • 图片 1915继续添加奶油,继续搅打。奶油加完,会变得浓滑细腻。
  • 图片 2016加入可可粉拌匀。将榛子奶油馅分装2个裱花袋。
  • 图片 2117将烤好的巧克力蛋糕分成4个一样大的方块。
  • 图片 2218取一块,刷上朗姆酒糖浆。(玉米糖浆,加朗姆酒成为朗姆酒糖浆)
  • 图片 2319一个裱花袋剪大一点口子,将榛子奶油馅均匀挤在蛋糕片上。
  • 图片 2420盖上另外一片蛋糕,再将蛋糕片上刷上朗姆酒糖浆,挤上榛子奶油馅。
  • 图片 2521将第4片蛋糕盖上,拿另外一个裱花袋,剪细小一个口子,在蛋糕片上斜斜的挤出细线条。
  • 图片 2622洒上可可粉。摆上巧克力饼干,再在饼干上筛上糖粉。
  • 图片 2723成品欣赏。
  • 图片 2824成品欣赏。
  • 图片 2925成品欣赏。
  • 图片 3026成品欣赏。
  • 图片 3127成品欣赏。
  • 图片 3228成品欣赏。
  • 图片 3329成品欣赏。
  • 图片 3430成品欣赏。

做法

弗格细砂糖……200g

1、将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀

鸡蛋……4个

2、揉成光滑的面团,分成6等分

酸奶油……150g

3、取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)

重奶油……150g

4、其他的面团也重复上一步骤,放在撒在了一层淀粉的平盘中(为了防粘,淀粉可稍微多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟

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5、15分钟后取出,稍晾凉不是特别烫手的程度,小心取出糯米糍,稍微整下形,滚上椰蓉即可。

-做法-

02

① 在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏;

杏仁片巧克力饼干

② 消化饼干捣碎,加入糖、盐,以及室温融化黄油,搅拌均匀,倒入模具,压平;烤箱180℃烤8-10分钟,至表面微金黄;

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③ 高速打发奶油奶酪、盐和香草精,至细腻光滑;分次加入弗格细砂糖,高速打发1分钟;分次加入鸡蛋,至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪,高速打1分钟;

用料

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低筋面粉 225克

④ 将模具放入深烤盘中;面糊倒入模具,抹平表面;烧沸水倒入深烤盘,水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小时45分钟左右。

黑巧克力 60克

⑤ 微开烤箱门使蛋糕自然冷却;将模具从烤盘中取出,擦干底部,盖上一层锡纸,冷藏4-6小时即可享用。

黄油 150克

Tips: 让蛋糕在烤箱中自然冷却

糖粉 75克

是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。

盐 1克

╲ 2 ╱

全蛋液 38克

Carrot Cake

香草精 5-6滴

胡萝卜蛋糕

做法

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1、黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅,体积变大,巧克力切成碎屑放在开水锅中,隔水融化。

- 食材 -

2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀

全麦面粉……200g

3、加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀。

泡打粉……6g

4、将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可。

小苏打……2.5g

03

肉桂粉……6g

朗姆酒巧克力杯子蛋糕

肉豆蔻粉……2g

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盐……1.25g

用料

黄油……13g

黄油 150g

鸡蛋……1个

细砂糖 150g

香草精……10ml

低筋面粉 150g

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