成都特色小吃:冒菜

作者: 养生保健  发布:2019-11-03

冒菜不仅有成都火锅冒菜,还有骨汤冒菜,干拌冒菜,藤椒冒菜等等,多种时尚健康的冒菜产品。丰富了冒菜的口味,增加了冒菜的消费群体。冒菜起源于四川成都。“冒”字在这里是动词,是指把原料放滚汤里煮熟。首先要准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,浇上汤汁即可。冒菜的原料不限,什么都可冒,什么都可上桌,而且其价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。

冒菜简介:冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌。假如您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。有荤有素,冒菜这种川西平原独有的风味小吃,以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不但可以依据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以依据自己的口味轻重随意添加佐料。

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成都冒菜

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郑重承诺:1.先免费品尝、试吃,再学习。

冒菜”是成都的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。冒菜是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。冒是动词,与沸腾的汤汁冒泡泡有关,也与菜蔬冒在汤汁里有关。冒其实是川西方言,由芼而来,指把生熟原料放滚汤里煮熟。冒与芼通,枚乘《七发》中,芼指可供食用的水草或野菜。这样看来,成都冒菜蛮有历史渊源。

冒菜起源于成都,具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高,人均消费大概也就6-12元左右,这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的,所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。

2.前来学习、加盟,本人毫不保留的传授冒菜的制作方法和配方及中草药的比例。

一、特色

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3.签订加盟合同,一直到您学会为止,如需开店可以上门指导开店。

冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高,人均消费大概也就6-12元左右,这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的,所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。

冒菜大致分为两种:

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麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱,在其他地方也同样受欢迎。开一家冒菜的投资并不大,总投资不过也就千元左右。随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现,我们不得不思考这么一个问题。投资餐饮业的人很多,有些投资者自忖资金雄厚,动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤,反正是要一应俱全,不仅设施和装修奢华气派,菜品也是尽求高档珍贵。然而,高端餐饮市场的消费群体毕竟有限,大家都争着在这有限的市场上分一杯羹,势必导致客源分流、利润空间变薄,最终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。

1、火锅型冒菜:也就是大家所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。

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二、吃法

2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。

冒菜菜品内容:禽肉类:撒尿牛丸、猪肉丸、冒羊肉、骨肉相连、冒鸡胗、冒鸡柳、冒肉片、冒火腿、冒鸡脯、火腿肠、冒肥肠、冒鹌鹑蛋、冒肚片、冒猪血、鸡血、冒鸡心、冒肉丸、冒毛肚、冒香肠、冒鸭胗、冒鸡翅、冒鸭肠、冒脆骨等

操作流程

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