【吃芦笋有什么好处的最新经典家常做法】

作者: 养生保健  发布:2019-09-18

芦笋

芦笋营养价值很高,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,能增进食欲,帮助消化。吃芦笋有什么好处?一起来看看吧!

每个人都会吃各式各样的菜,但是你晓得吗?有几种菜是癌症十分怕的,能发挥抗癌的作用。常吃能起到防止疾病,对抗癌细胞的功效!下面小编给大家说说。

性味:凉,甘、苦。

芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

第1种、韭菜

功用:润肺镇咳,祛痰杀虫。

芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。

韭菜是一个营养价值很高的蔬菜。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外,还含有维生素,矿物质和很多的萝卜素,对保护视力,缓解眼睛疲劳,长期使用电脑的人十分适宜,还可以加强免疫力,防止肿瘤,抗氧化和抗衰老!

适用人群:高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用;同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。

一、营养分析

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中医典籍

1、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

第2种、猴头菇

《纲目》:"解诸肉毒。"

2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29400国际单位。

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

《玉楸药解》:"清肺止渴,利水通淋。"

3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

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4、芦笋可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、膳食纤维1.9g、碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

第3种、小葱

现代研究

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影响上呼吸道,使黏痰易于咯出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵挡细菌、病毒的效果,特别对痢疾杆菌和皮肤真菌克制效果更强。香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发作,有抗癌效果,葱内的蒜辣素也可以克制癌细胞的生长。

1、芦笋中含有丰富的硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

1、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

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2、现代医学研究发现,芦笋营养丰富,能增强机体免疫力,使细胞恢复正常生理状态,能有效地控制细胞异常生长,使细胞生长正常化。

2、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

抑制癌症率的最佳蔬菜排行榜

3、日本专家研究确认芦笋中含一种特殊纤维质,对致癌物质特别是氨基致癌物(存在于烘焦的鱼肉等动物蛋白中)有很强的吸附主治,他们已从芦笋根梢中提炼出由纤维质制成的新型抗癌食品。

3、芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。

各类蔬菜中,以既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜为最佳。美国、日本等科学研究证实,科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。营养专家的测试资料表明,就抑癌率而言,排在第一位的是熟红薯。

5、芦笋是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果,具有防止癌细胞扩散的功能。

4、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高,微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。

熟红薯:抑癌率98.7%

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5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

生红薯:抑癌率94.4%

食谱

6、经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养的保健蔬菜。

预防:结肠癌和乳腺癌

芦笋片

温馨提示:芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋,因其含有大量的钠。

研究者发现,在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位。红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮,它可以抑制和杀灭癌细胞,并且能使衰弱的免疫系统重新振作,防治乳腺癌和结肠癌。

做法:芦笋400克,切成薄片,在开水中稍氽,沥干水分,加白糖、醋及适量盐、味精、麻油等调味。

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