低级别的IGT,冠亚体育却造就了意大利王者葡萄

作者: 养生保健  发布:2019-11-06

博格利产区坐落在托斯卡纳沿海的马里马地区,位于里窝那港口城市的南部,产区北部一个小镇的名字命名。该产区酿造的葡萄酒,以波尔多葡萄品种为主,风靡全球的“超级托斯卡纳”葡萄酒,正是发源于此,是意大利最为著名的葡萄酒产区。

在辨识意大利葡萄酒的酒标时,产区系统(Appellation System)总是个凶猛的“拦路虎”。“DOC”和“DOCG”有区别么?为什么有些酒瓶上标记的是“DOC”而有些标记的又是“DOP”?它们究竟代表着什么意思?这些都是日常被抛出的疑问,也许听起来不那么有趣,但如果我们想进一步了解意大利或者欧洲的葡萄酒,产区系统总是那个避不开的话题。下面,小编就为大家介绍一个比较有趣的产区等级——“IGT(Indicazione Geografica Tipica)”,它设立至今仅有短短25年的时间,最初为那些打破规则的葡萄酒而创建。

在复杂、艰涩的意大利葡萄酒世界,“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)可以说是世界范围内最耀眼的明星。但是,关于超级托斯卡纳的具体定义,却存在许多争议。

冠亚体育 1

冠亚体育 2

冠亚体育 3

然而,上世纪七十年代以前,博格利并不出名。通常,博格利在人们的印象中,只是一个适合农业生产的沼泽地区,出产的葡萄酒,也仅仅是毫不起眼的白葡萄酒和红葡萄酒,这和托斯卡纳地区的其它地方形成了鲜明对比!

现行的意大利葡萄酒法规系统始于1963年,在当时,意大利政府根据各葡萄酒产区的边界、葡萄品种、葡萄酒风格和陈年要求等特征,模仿法国的AOC系统推行了两个产区等级——DOC(Denominazione di Origine Controllata)以及DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)。其中,DOC与AOC近乎相同,而DOCG是意大利葡萄酒的最高等级,其要求更加严苛。除此之外,仅有的另一个等级就是餐酒VDT(Vino da Tavola)。

有人说,超级托斯卡纳必须要采用一种或以上的非意大利本土品种,如更加国际化的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等才能称之为“超级托斯卡纳”;也有人认为,超级托斯卡纳指的就是那些打破意大利严格的DOC(Denominazione di Origine Controllata)法规的葡萄酒,而无论其品质或者价格高低;由于难以定义,甚至有人直接将意大利最昂贵的非DOC葡萄酒统称为超级托斯卡纳。

直到1978年,全世界对博格利地区的刻板印象,来了个180度的急剧改变!

冠亚体育 4

实际上,超级托斯卡纳的界限确实难以界定。从品种来说,一款超级托斯卡纳既可以是100%的单一品种桑娇维塞(Sangiovese),也可以加入赤霞珠、西拉、品丽珠(Cabernet Franc)等进行混酿;在价格方面,超级托斯卡纳的范围也非常的广,从2、30美元到300美元都有。

1978年,由“臭名昭著”的 Decanter 杂志举办的葡萄酒盲品大赛上,一款由Tenuta San Guido 庄园 Marchese Mario Incisa della Rocchetta 制作的豪不起眼的葡萄酒——一瓶1972年份的Sassicaia,一举击败了许多波尔多顶级葡萄酒,博格利产区从此名声大燥。

然而,事情并没有像意大利政府设想的那样发展,尽管创建DOC和DOCG等级的初衷是为了保证葡萄酒的高品质,但整个系统很快就出现了纰漏,这其中最重要的原因便是DOC的授予标准过于宽松。在新等级制度实施期间,数以百计的产酒地被归于DOC等级,甚至包括一些缺乏优质葡萄酒酿造历史的次佳地区,从而导致当时市面上出现了大量品质平庸的葡萄酒被打上DOC的标志。遗憾的是,这种风气在之后的DOCG等级的授予中继续延伸了下去,严重削弱了该等级制度的权威性。

冠亚体育 5

冠亚体育 6

冠亚体育 7

从历史的角度来看,超级托斯卡纳的诞生就是来自“打破常规”,是对严苛的DOC法规的突破。虽然公认的第一瓶超级托斯卡纳葡萄酒——安东尼世家酒庄的天娜(Tignanello)——在1970年代就已经出现,可是“超级托斯卡纳”一词直到1980年代才正式登场。第一个使用超级托斯卡纳这个词的人有好几个版本的说法,无论是谁发明的,超级托斯卡纳这几个字解决了意大利高端葡萄酒的两个难题:

在1978年之前,Tenuta San Guido 庄园酿造的葡萄酒,使用最传统的手工方式酿造,并且酿造的大多数葡萄酒只用来自饮。直到1968年才进行了商业化运作,正式在市场上出售。获奖之后,Tenuta San Guido庄园更早年份生产的葡萄酒,引起了葡萄酒爱好者们更大的兴趣!

从上世纪60年代起一直到70、80年代,葡萄酒生产者们对DOC制度规定的酿酒标准多为不满。比如在托斯卡纳的基安帝,所有葡萄酒都需要使用桑娇维塞(Sangiovese)来酿造,但在混酿中使用的比例却不能超过70%,这就意味着当地的酿酒师们既不能单独使用桑娇维塞酿造葡萄酒,也不能以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛等其它品种为主来酿造波尔多风格的葡萄酒,这在二战后移民至此地的法国人群体中引起了不小的争议。

  1. 突破严苛的DOC法规,酿造出品质卓然的葡萄酒;

本文由冠亚体育发布于养生保健,转载请注明出处:低级别的IGT,冠亚体育却造就了意大利王者葡萄

关键词:

上一篇:没有了
下一篇:没有了