做清蒸鲈鱼时,这一步不能少,鲜嫩入味,简单

作者: 养生保健  发布:2019-11-09

一盘清蒸鱼12400元,顾客对老板喊冤,老板:我没多赚你一分钱!随着社会的快速发展,人们的生活水平不断提高。对于饮食生活来说,不仅仅是一日三餐能够吃饱就行了。人们更加追求的是品尝高档的美食,让舌尖得到极致的味觉享受。

在中国有句古话,喜欢吃鱼的人都是聪明人,特别是喜欢吃鱼头的人,更是聪明人中的聪明人,虽然这种说法没什么依据,但也深入人心了。不得不承认的是,鱼肉中含有大量的蛋白质,而脂肪含量却是比较低的,因此减肥的女生就没有必要戒荤了,不吃猪肉可以多吃点鱼肉,毕竟鱼肉吃了不长胖。

对于新鲜的鱼,我最喜欢清蒸,清蒸鱼的做法不仅制作起来简单,而且能够吃到最为鲜美的鱼肉味道,做清蒸鱼一定要待锅中的水烧开之后再趁着热气将鱼放进去,不用蒸太长的时间,将鱼肉蒸老了反而影响口感,清蒸鱼的家常做法简单,总结起来无非是将鱼处理好了之后加入调料上蒸锅,蒸熟即可,简单并且美味。

这不,近日有网友在网上诉苦。声称在日本旅游时,进了一家饭店。点了一盘清蒸鱼,结果结账时傻了。一盘清蒸鱼竟然要价12400元,便对老板诉苦。老板却告诉他:我没多赚你一分钱,这鱼可是冒着生命危险在深海铺抓的,经过多到复杂工序做成的,成本很高,可没赚你黑心钱呢!

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我们都知道,和猪肉相比,鱼一般都是有腥味的,所以鱼肉都是需要进行腌制的,但不得不说的是,鲈鱼的腥味在鱼类中是比较淡的,因此对于鲈鱼的腌制只要稍微处理一下就可以了,而且鲈鱼是没有泥腥味的,泥腥味一般都是出现在草鱼或者鲤鱼上,所以鲈鱼用来清蒸,味道会更加的鲜美。

清蒸鱼的家常做法之一:

老板是否说实话就不得而知了,花费天价吃一盘清蒸鱼,对于普通人来说是很心疼了。喜欢吃鱼的朋友,不妨在家做来吃。小馨就教大家做一道简单美味的清蒸鱼。

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食材明细:鲈鱼,油,味极鲜,红椒,生姜,酒,葱等各适量;

将鱼刮去鱼鳞,剖开鱼肚清洗干净。

然而在做清蒸鲈鱼时,有一步是不能少的,那就是淋热油,一般来说,因为清蒸鱼是没有过油的,既然没有过油,那显然没有那么香,所以在做清蒸鱼时,淋热油这一步是不能少的,清蒸鲈鱼也不例外,不仅可以增香,还可以增鲜,最主要的是将鲈鱼的最后一丝腥味去掉,鲜嫩入味,简单又下饭。

1.鲈鱼去鳞和内脏等,用清水冲洗干净备用,生姜切成细丝,葱洗净切段,红椒切成斜片备用,鲈鱼的表面切花刀;

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2.在鱼的两面都均匀的抹上酒,腌制一会儿,然后将切好的葱姜放在鱼身上,放在烧开的蒸锅里蒸;

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